山药怎么吃才能发挥养生功效

山药怎么吃才能发挥养生功效

　　山药，又名淮山、薯蓣。味甘，平，为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，以条粗、质坚实、粉性足、色洁白者为佳。山药具有很好的食疗功效，《山药怎么吃才能发挥养生功效？》记载：“主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉。久服耳目聪明，轻身不饥延年”。常用于辅助治疗脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴，也可用于辅助治疗慢性肠炎、消化及吸收不良等症1。

　　食疗功效：山药茯苓粥是健脾和胃、养心安神的滋补粥方，适用于脾胃虚弱，不思饮食，大便稀薄，四肢乏力等症状。

　　科学配料：山楂120克，鸡内金30克，锅巴10克，莲子120克，陈皮30克，白糖、淮山药粉各适量。

　　食膳操作：锅巴，即锅底的焦黄米饭。将锅巴、山楂、内金、莲子、陈皮共炒焙令干，入研子内研为细末，加人绵白糖拌合均匀，存于干净陶器内。将淮山药切片晒干，入研为末面。取准山药面适宜量，药末10克，入锅内加水适量煮为糊糊即成。食糊糊，每天3次，连服5一6天为1疗程。

　　食疗功效：消食导滞，健脾开胃。主治食滞胃脘型食欲不振，对兼有胃虚弱者尤为适宜。

　　科学配料：山药30克、山茱黄20克、熟地黄30克、粳米克、猪瘦肉100克

　　食膳操作：将猪瘦肉洗净，切块；将山药、山茱萸、熟地黄、粳米洗净，备用；将全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，再用文火慢慢煎熬，煮至粥稠时，即可调味食用。

　　食疗功效：补益肝肾，收敛固涩。适用于肝肾阴虚之消渴。对于糖尿病、遗精、乳糜尿、慢性肾炎等属肝肾阴虚者，可用本食谱调理。

　　食膳操作：鲜山药去皮洗净切成薄片，将桂圆肉、荔枝肉和五味子洗净备用，粳米淘洗干净加水煮粥，半熟时将山药、桂圆、荔枝、五味子一起放入，小火慢熬，粥熟时调入少量白糖即可食用。

　　食疗功效：补心脾，养心血，安心神。治疗心血不足，心悸怔忡，失眠健忘，自汗盗汗，脾虚泄泻，赤白带下，肾虚遗精，小便频数，腰膝酸软等症。

　　食膳操作：将百合、莲子、粳米、山药去皮后洗净，莲子煮烂后取出，和百合、山药、粳米一起放在锅里，加适量水，用小火熬半小时即可。

　　食膳操作：将生山药洗净，切成薄片，生薏苡仁去壳洗净，粳米淘洗净，柿饼去净灰渣，去核，入锅内，掺水煮成粥食之。

　　食疗功效：山药苡仁粥，能补肺气，健脾气，养胃阴，清肺化痰。主治肺结核引起的阴虚内热，干咳乏力，大便泄泻，食欲不振，四肢乏力等。

　　1. 赵鲲鹏, 金芬芳, 陈美惠,等. 张仲景医学全集 张仲景养生学M. 中国医药科技出版社, 2005.