新养生强势来袭餐饮人如何掘金养生市场

新养生强势来袭餐饮人如何掘金养生市场

　　如今，“养生”已经成为颇为火爆的社交线后秉持“身体是革命的本钱，颜值是k22生产力”的观念，“保温杯”“枸杞”等成为社交热点，以食养生成为新风尚。

　　值得一提的是，后、后的“新养生主义”不仅催生诸如“养生减肥”“枸杞酒”“保温杯”等巨大的消费市场，也在无形中改变了原有的“舌尖世界”。

　　随着主打“养生健康”等卖点的新品逐渐火爆，我们能够得出餐饮食品行业新品整体也开始呈现“新养生”趋势。

　　据CBNData《“新养生”强势来袭餐饮人如何掘金养生市场？》显示，新品已经逐渐成为食品行业增长的核心驱动力。

　　其中，“零食/坚果/特产”新品市场规模领先，“方便速食”新品实现飞跃式增速，下半年市场规模增速接近。

　　饮食养生谱还显示，当下消费者之所以青睐“新养生”食品，背后源于对健康问题的。

　　从消费者洞察方面来看，二线后人群是养生类食品的消费主力，其中女性消费者意愿明显高于男性。

　　值得注意的是，下沉市场的后及前消费者增速强劲，潜力巨大，而后为代表的中年人呈现负增长。

　　以上也可以看出，“健康养生”这一理念，不仅开始根植在后的消费观念中，也逐渐从品牌或产品中体现出来。

　　相比传统的食品，小包装零食化的产品更有便携性，能独自享用也能与人分享，在女性社交场景中有重要的地位。

　　消费者非常熟悉的天然农产品，如三黑（养生9分钟），如今以即食化的新吃法获得更多消费者的认可。

　　不仅如此，针对减肥健身人群，“养生”也不局限于轻食沙拉，多品牌推出的即食代餐也逐渐被消费者认可。

　　爱美的同时追求健康的身体成为越来越多一二线城市消费者认可的理念。CBNData《“新养生”强势来袭餐饮人如何掘金养生市场？》显示，通过控制饮食摄入来达到瘦身美体的0脂0糖新养生食品，第四季度市场规模较k22季度整体增长超过30倍。

　　除了控制脂肪和糖分的摄入，还要照顾到脆弱的肠胃。针对这一问题，越来越多的食品新品主打高纤维、酵素、益生菌等概念。

　　CBNData《报告》显示，功能性成分养生食品新品市场规模环比增长超过7成。

　　究竟什么是轻食？营养师普遍表示，只要清淡、低热量、不加重身体负担的食材，都可以归类至轻食主义，不需仅局限于单一食品。日常所食用的轻食餐，主要是以蔬菜为基底，搭配低脂肉类和新鲜水果的沙拉餐和现烤三明治等。

　　其实很多品牌早已开始发展轻食，比如德克士就在上海开了一家“未来店”，菜单中出现了占比较高的沙拉、果昔等轻食类产品。

　　提到宵夜，大多数人想到的就是烧烤、小龙虾，总是会给人一种不健康的感觉。但近两年，小田豆浆的兴起，改变了大众对宵夜的看法。

　　小田豆浆身为独特的潮汕夜豆浆，之所以那么受消费者喜爱，成为“养生人士”的深夜食堂，就是抓住了消费者注重健康，注重养生的心理需求。

　　与此同时，随着健康消费观念的增强，消费者对于产品品质的追求也越来越高，所以在明确消费者的需求后，如何把控好产品品质也是至关重要的。

　　品牌可以通过文案来塑造形象，比如-k22怕上火喝王老吉，就是很好的文案。生动又直接地把年轻人习惯熬夜、却又不希望上火的心态戳破。相比而言，如果文案换成：王老吉，专治熬夜上火。试想效果肯定不佳。

　　如今后群体，已经成为餐饮消费的主力军，他们的生活方式以及消费需求都影响着餐饮市场风向。

　　苗心康苗家养生馆不应该盲目参与到‘养生’掂脚养生法定位，提炼出自己的养生概念，避免雷同。

<和吉祥养生营销是引导消费者形成健康的生活方式，未来的休闲食品定是多样化与精细化的。